传统炊具有市场需求 煮妇餐饮业情有独钟 | 东海岸人 - 中国报 EC ChinaPress

传统炊具有市场需求 煮妇餐饮业情有独钟

方胜晨在10多年前,从表哥接收这门生意,经营至今。

(关丹5日讯)讲究快捷方便时代,传统炊具仍有一定的市场需求,烹出更具美味佳肴!



为迎合现代人生活的步伐,市面纷纷推出快速又安全的炊具,传统炊具仍有它的爱好者,本报记者走访一间位于关丹大街有60多年历史的厨房用具公司。

东主方胜晨(62岁)在十多年前从亲友手上接过这门生意,他受访时说,虽然现代精美及轻便的炊具比比皆是,惟仍有不少餐馆业者及家庭主妇上门寻找传统炊具。


“新款厨房炊具多数由轻便材质制造,如铁、铝及塑料,不像传统炊具,笨重及不方便。”

方胜晨说,虽然传统炊具外形欠究及不方便,但仍然有一定的消费群对之“情有独钟”。

据记者察视,店内四处挂满林林种种传统炊具,从大型的炊具如火炉、瓦煲、老式捶捣器到小型餐具如筷子、汤勺及碟子都分门别类摆放在架子上。

方胜晨举例火炭炉,如今华裔在喜庆日子或搬迁时,才会上门购买火炭炉,因为起火就须花费不少时间,约1015分钟,比不上现代的电磁炉或煤气卢,只须轻轻一按即可煮食,快捷又方便。

他说,选用火炭炉烹饪以巫裔者居多,他们使用炭火来烹饪加哩鱼及竹筒饭。

此外,现在仍有不少中餐馆及熟食店家,钟情使用瓦煲烹饪。

现在华裔只在喜庆日子或搬迁时,才上门购买火炭炉。

“现在小贩烹饪瓦煲鸡饭,肉骨茶及瓦煲鱼头,都须用到瓦煲,虽然后期有推出新型铁煲,但基于其重量不轻,无人问津。”

此外,他说,除瓦煲外,铝制的中式炒锅因其外表轻便及精美,而深受家庭主妇的喜爱。

他说,市面上大多数贩卖都选用铝制中式炒锅,惟烹饪容易粘锅,反之铁锅属不粘锅性质,却因其重量及易生锈,甚少获得顾客青睐。”

方胜晨:虽然传统炊具外形欠究及不方便,但仍然有喜欢使用它的爱好者。
传统老店随处可见林林种种传统炊具,这些都有一定的需求。

 


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