【我的故事】鑽研50年 磨刀包利 老刀匠嘆後繼無人 | 東海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

【我的故事】鑽研50年 磨刀包利 老刀匠嘆後繼無人

報導:陳楸妤

攝影:王綏富

(關丹23日訊)“包利”七旬老刀匠藏身鬧市中默默為“刀客”服務,50年鑽研磨刀訣竅和經驗,卻面對衣缽傳承無人!



關丹市唯一的磨刀師傅,古杏明(70歲)每日風雨不改留守在一間小小的店鋪,等待着各式各樣的“刀客”上門,將一把把“刀”類磨出新生命。

從面積小至廚房小刀子、大至農具鐮刀或油棕鏟,甚至一些製造業儀器切割刀,古杏明都曾接觸過,也認為接觸打磨業初時,各有其困難和挑戰,只是磨慣了就很快不成問題,反而自信能出來的效果肯定“包利”。


古杏明展示鋒利的大菜刀,也可發揮“削紙如泥”功效。
古杏明展示鋒利的大菜刀,也可發揮“削紙如泥”功效。

古杏明在其位於關丹大巴剎巷的“明記磨刀”小店中,接受本報訪問時說,從年輕起,因為從事建築業的工作關係,自學會磨刀的技巧,如今才會促使他於退休晚年生活中,經營獨有的磨刀生意。

“那時候的自己,常常自己打磨鋸子、削木刨刀、各類刀子等工具,慢慢的掌握了打磨技巧,開始懂得如何讓一把已變鈍的刀刃,成功打磨出刀刃鋒利的效果。”

他說,在年輕時,每當刀子需要磨利時,都是帶到吉隆坡茨場街尋找老磨刀師傅,不曾想過有朝一日,自己會憑累積的經驗,在這裡開間磨刀小店。

“當初曾光顧的老磨刀師傅都已仙逝,他們手藝並無人傳承,現今到我,孩子們都有自己的興趣和事業,不願將打磨手藝學起來,一樣找不到接班人,的確婉惜卻也無可奈何。”

古杏明在小小的店鋪內,默默經營着刀具打磨服務。
古杏明在小小的店鋪內,默默經營着刀具打磨服務。

打磨範圍廣泛

古杏明說,其實打磨範圍非常廣泛,一些如切紙刀、繪圖美工刀、武士刀、飾刀、長短劍、銑刀都可以送來打磨,包括可協助維修刀柄 。

“一些長期使用的刀具,因為刀刃弧度變凹或出現缺口,都需要削刃再打磨,以恢復它的鋒利功用。”

他也不忘提醒用刀者,不論小大刀子,使用前都需要先“開口”,即將刀的口面用砂輪打磨,而且在打磨過程中,要小心保護刀本質,以免破壞刀身本質。

打磨刀具需要靠經驗和耐心,將能一步步將之磨成鋒利。
打磨刀具需要靠經驗和耐心,將能一步步將之磨成鋒利。

耐心磨至有“削鐵如泥”效果

古杏明說,磨刀是需要耐心,一寸寸地將刀口磨利,直至鋒利度取得“削鐵如泥”效果,非常不容易。

“每一種不同性質和用途的刀子、剪刀甚至農耕用具,都有它們應採用的打磨手法和磨石,再次突示顯出它們的功效。”

“所以,在每一次打磨時,都是在考驗打磨者的操作經驗,每回操作時都要非常專註,也很耗費眼力,不是每個人都願意學習。”

他說,他為了打磨,專程購置一台刀刃打磨機,延用至今也已是30餘年的機器。

“對於如鋸子、模型切割刀,就只能靠純手工打磨,一般廚房刃器如小大菜刀、或是家用剪刀、園藝剪刀、美髮剪刀、修甲片,只需半天至一天就能完成打磨。”

他說,所以其打磨收費都是定價的,每個種類都有它固定價格,這是客戶所知。

性格開朗、健談的古杏明說,自從30餘年前從建築業退休後,就開啟了一家小店打發時間,磨刀、修鞋、修包包、電金及收購金飾皆有的多樣化經營,消化了單一服務的營運成本壓力。

“現在,有時一天磨刀收入可有百餘、200令吉,已是屬不錯。”

憑逾50年的累積經驗讓古杏明能磨出一手好刀。
憑逾50年的累積經驗讓古杏明能磨出一手好刀。

熟客定期找上門

“熟悉的老刀客都會定期找上門,將‘討活”工具打磨一番。”

古杏明說,不少餐飲業、熟食小販、豬肉攤小販都會固定將刀具送來,進行打磨,以方便操作。

“他們的工作性質都需要鋒利的刀具,讓工作更流暢,所以定時打磨是少不了。”

他也說,一些神廟如興都廟,也會配合神誕將祭神刀具和廚房刀具送來打磨,有時打磨的刀具收費可達500餘令吉。

“就連巫裔市民也會在哈茲節來臨前,將宰牛的刀具送來打磨,更有不少家庭主婦在友人介紹,將刀具帶來打磨。”

“目前最遠的刀客是來自馬蘭及登州龍運縣,他們會將刀具留下,他日再取。”

古杏明將30年來曾打磨的部分刀劍拍下留念。
古杏明將30年來曾打磨的部分刀劍拍下留念。


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