【今日东海岸头条】嗅一嗅、摇一摇、听一听  分辨榴梿生熟 有秘诀 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

【今日东海岸头条】嗅一嗅、摇一摇、听一听  分辨榴梿生熟 有秘诀

独家报导:和观娣,独家摄影:刘观发
(劳勿21日讯)熟透的榴梿,拿起来嗅一嗅,发出浓郁的香味,再用手摇一摇,发出“博博”的轻声,就是熟透的“好料”。
如果榴梿拿起来很重,很垂手,又没有香味,再用手摇一摇,发出“国国”的强硬声,就是熟不透的“生蕃薯”!



李光信教导分辨榴梿品种;左为D24、右为猫山王。

(本报刘观发摄)

立卑路劳勿榴梿园东主杨仕权(59岁)今日受访时向《中国报》广大读者授招,教导读者如何分辨榴梿是否熟透,或是半生熟的“生蕃薯”,以免买到“生蕃薯”,钱又花了,食之无味,弃之可惜,徒呼奈何。
他说,以他从事种植榴梿业35年的经验,不管是猫山王、竹脚、D24、D2或其他品种的榴梿,都可用上述方法分辨好坏。


杨仕权展示刚剖开的一个猫山王。

双溪兰小园主李光信(75岁)针对有关课题受访时,也发表类似谈话。
他说,由于猫山王已被形容为“树上的黄金”,身娇肉贵,最保险的方法,就是读者可以要求贩卖榴梿的摊主,当场剖开整个榴梿,将肉放入塑料盒,带回家与家人慢慢享用。

猫山王肉色泽金黄,发出阵阵诱人的浓香。

 

李光信指出,猫山王今日的收购价是每公斤36令吉,在大城市零售摊档购买当然不只这个价格,就以一个3公斤来计算,每个就超过100令吉,如果买到“生蕃薯”,肯定“暗谷”不已。

赖伟权(右)与中国商家李刚,推介双溪吉流的猫山王。

提到如何分辨猫山王与D24的方法时,杨仕权与李光信2位资深榴梿种植人异口同声说,猫山王的屁股有5条清淅的纹路,D24的屁股有一个如10仙银角的圆圈,细心者一看就明了,不会被蒙骗。

这箩A级猫山王,价值不菲。

 


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■“生番薯”制零食 当堆肥
提到如何处理半生熟榴梿时,杨仕权说,他会送给到来购买猫山王的巫裔顾客,回去剖开削成薄片,沾上面粉,好像炸香蕉或炸蕃薯片,当成零食那样炸来吃。
他说,由于半生熟榴梿卖不到价钱,有些小园主索性当垃圾丢掉,他本身则拿来发酵当堆肥,循环再用。
杨仕权也说,据他多年观察所见,除了将半生熟榴梿炸成薯片,巫裔顾客也喜爱将熟透的甘榜榴梿肉,发酵成TEMPOYAK,用来煮菜,尤其是蒸巴汀鱼,更是一道广受各族食客欢迎的菜肴。
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双溪吉流猫山王驰名
中港台老饕钦点必尝 二主
随着首批4公吨冷冻带壳猫山王榴梿日前出口到中国后,劳勿双溪吉流盛产的优质猫山王,已成为中港台老饕来马旅游钦点必尝的美食。
因此,彭亨州榴梿商公会总会长拿督赖伟权,周五(21日)劝告在国内各地售卖猫山王的贩商,向外国游客及本地市民,推介真正的猫山王,不要鱼目混珠,以免影响猫山王的声誉。
他说,他也听过在大城市,有些不懂分辨猫山王真伪的游客及市民,被一小撮不诚实的贩商蒙骗,买到假的猫山王。
不过,他相信,国内绝大部分的贩商,都诚实可靠,不会蒙骗顾客。
赖伟权周五在其双溪吉流榴梿收购站,接待来自中国的水果入口商李刚等一行人时,针对有关课题受访,向《中国报》记者这么说。
他证实,双溪吉流各收购站向附近小园主收购到的榴梿,多数在中午12时出完货;而运载往新加坡销售的猫山王,都在上午10时30分之前开跑,赶在下午5时之前抵达。
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■砍掉D24枝桠 改种猫山王
“你贵庚喔?一把年纪还改种猫山王?”
李光信指出,他从事种植榴梿业超过35年,10多年前,当他决定将果园中的D24榴梿树枝桠悉数砍掉,改驳猫山王接枝时,被路过的农友戏谑,指他年纪老大,还“拿苦来辛”。
他说,当年,D24收购价异常低落,一货卡20箩,才卖到六、七百令吉。在心灰意冷之下,他与妻子商量后,毅然将园中占了90%的D24全部砍掉,改驳猫山王接枝。
“当砍掉枝桠的树头,大约半年长出嫩牙时,就可驳上猫山王的接枝,再经过四、五年细心照顾,包括定时施肥、浇水及除草,猫山王才开花结果,慢慢有收成。”
“目前,占地12亩的果园,有400多棵榴梿树,占了95%是猫山王。以周五(21日)每公斤收购价36令吉计算,只要有50公斤,就可卖到1800令吉。”
李光信说,只要猫山王的收购价,每公斤超过20令吉,小园主就可以维持生计。
“猫山王的收购价,犹如股市,起落不定,最低时每公斤仅10多令吉,最高每公斤102令吉。不过,后者只维持短短3日而已。”


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