（文德甲14日讯）看似野菜野草，其实是宝！

马来独特传统食材“Ulam”，被称为马来沙拉，是一种深具文化特色及健康的饮食，对巫裔而言，这些是最天然的维他命，因此他们大部分都有维持每天吃Ulam的习惯。

Ulam取自植物的各种可食用部分，包括茎、叶子、果实和花，据资料显示，大马拥有超过120种Ulam，种类繁多。
Ulam最常见的包括一般蔬菜，如包菜、羊角豆、黄瓜、番茄、生菜、苦瓜、空心菜等，而偏于野菜或香草种类的Ulam，则有帝皇乌蓝（Ulam Raja）、水芹（ Daun Selom）、山姥叶(Daun Kaduk）、Gajus（腰果实）、薄荷叶等。

本报记者走访菜市巫裔小贩，她们指出，马来传统Ulam的种类多不胜数，大部分都不需经过烹煮，可作凉拌或直接食用，拥有不同的健康功效，而且价格也便宜。

文德甲巴刹蔬菜小贩依达受访时说，Ulam是天然的维他命，大部分都不需烹煮，可直接配白饭或兰花饭（nasi kerabu）食用，Ulam也可搭配参峇辣椒（sambal） 、虾酱（balacan）、鱼露（budu）等酱料，味道更丰富。

她举例，水芹（Daun Selom）则为常见的Ulam，长得有点像香菜，吃起来有淡淡的香味，经常食用可增强抵抗力，炖水喝还可以治疗轻微感冒。

她说，大部分Ulam都容易种植，雨水充足的话更加速Ulam的生长，随时都可以收割及食用。

“木叶（Daun Serai Kayu）也是菜市容易买到的Ulam，我们相信它能治疗身体的瘙痒和改善食欲。”

小贩：Ulam廉价健康食材

文德甲巴刹蔬菜小贩诺莱妮则说，帝皇乌蓝（Ulam Raja）是常见食用的Ulam，它拥有特殊的气味，是非常健康的食材。

“它富含钙质和维他命A，可短期降血糖、降胆固醇及杀菌效果，我们也相信它有恢复年轻养颜的功效。”

她说，各式各样的Ulam除了拥有个别的健康功效，而且价格便宜，每束Ulam的平均售价介于1至2令吉。

另外，淡马鲁一日市集小贩赛拉蒂（49岁）受访时说，Ulam种类繁多，大部分可以生吃，拥有不同的健康营养成分。

她说，一般常见的蔬菜如包菜、苦瓜、黄瓜等，都是可以直接食用的Ulam，若担心洗不干净影响肠胃，可以稍微用热水川烫

她说，苦瓜可以帮助降低血糖，继而减少糖尿病问题。

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