制作者年迈后继乏人 古早味糕点恐失传
报导：和观娣，摄影：刘观发
（劳勿8日讯）随着制作者年岁骤增，及严缺年轻接班人，一些具有古早味的糕点，如客家村才有的喜粄、擦粄、牛屎粄及砵仔糕等，日后恐有失传的危机。
据《中国报》记者探悉，在劳勿武吉公满及新巴力2个新村，目前专业制作传统客家糕点者不上10人，而且多是60岁以上的乐龄人士，除了部分有子孙继承衣钵，大部分都后继无人。
原因是年轻一代，对工作繁杂的传统糕点制作业，不感兴趣，加上多受过良好教育，本地缺乏就业机会，多前往大城市谋生所致。
不过，许多外流的客家游子，逢年过节，回到家乡度假，除了最怀念妈妈的拿手好菜好汤，其次就是寻找具有古早味的糕点，大快朵颐，以满足味蕾，过后再到回职场继续打拼。
特别是香软、甜美及口感极佳的喜粄、擦粄、牛屎粄及砵仔糕等，无论男女老少都爱吃。游子们久久回乡一次，多会打包当手信，送给城市的亲友及同事们分享。
武吉公满永泰客家茶粿制作者蔡群娣（83岁）透露，她用手工制作客家茶粿已超过50年，其中喜粄、砵仔糕、白糖糕及七层糕等，都是广受欢迎的古早味糕点。
她说，其中喜粄是最受欢迎的糕点之一，不但办喜事开门厨、结婚、生日、弥月、新屋入伙者会订购；部分往生者的家属要拜祭及脱孝时，也会订购红色或黄色的喜粄，取其“红旺”的好意头。
外号“奀妈仔”的蔡群娣指出每逢天公诞、观音诞、九皇爷诞及拿督公诞等节日，喜粄的订单就会源源而来，由平时的近百片，激增到300多片。
