旬香SHUNKA日本料理 10大鎮店美食等你嘗 | 東海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

旬香SHUNKA日本料理 10大鎮店美食等你嘗



提起日本料理,不外乎就是壽司或刺身,但主打日本“傳統家鄉味”的旬香(SHUNKA)日本料理餐廳里,以熱主食為主打,並以店裡的“10大”鎮店之寶美食,讓一家大小回味無窮。

3名熱愛日本美食的關丹年輕人,陶鴻恩、龔君耀及姚德強,某年相約到檳城旅行時,首次到SHUNKA在當地的總店用膳後,被該店的美食深深吸引住,讓他們尋回在日本道地的傳統味道,毅然把該品牌引進關丹,把此家鄉味分享給關丹饕客。


身為全馬第7間分店的關丹旬香,沿用總店的裝潢概念,以“營造一家人溫馨用餐”的開放式座位設計為主題,增加食客用餐時的舒適。

值得一提的是,店內採用的食材,如各類海鮮、醬料及抹茶等,都是從日本進口,當中還有創辦人獨家研製的甜品及醬料,所有湯汁,都是用足食材,經8小時熬制而成。

香烤奶油墨魚(IKA BATA YAKI):店家採用從日本進口的墨魚,搭配 自家研製的調味料燒烤,並淋上一層特製醬,以增添其美味。墨魚爽口Q彈,放入口中可吃出 燒烤及醬料香味,絕對是美食極品。
香烤奶油墨魚(IKA BATA YAKI):店家採用從日本進口的墨魚,搭配自家研製的調味料燒烤,並淋上一層特製醬,以增添其美味。墨魚爽口Q彈,放入口中可吃出燒烤及醬料香味,絕對是美食極品。
魔法抹茶(MAJKKU MATCHA,圖上):若你是抹茶控,就肯定別錯過這裡的人氣飲 料魔法抹茶。店家從日本宇治進口頂級抹茶,經自家調配後,再搭上抹茶冰淇淋及冰涷,口中 濃郁的抹茶味,讓人喝了一口接一口。 鹽烤特選豬肉 (TONTORO SHIOYAKI,圖下):店家特選的新鮮豬內,經師傅了得的 刀功切成薄片,再以慢火烤制,及配上胡椒鹽與特製醬料。當美食捧上桌,香味撲鼻,最重要 的是其肉質肥而不膩,深受女生好評。
魔法抹茶(MAJKKU MATCHA,圖上):若你是抹茶控,就肯定別錯過這裡的人氣飲料魔法抹茶。店家從日本宇治進口頂級抹茶,經自家調配後,再搭上抹茶冰淇淋及冰涷,口中濃郁的抹茶味,讓人喝了一口接一口。
鹽烤特選豬肉 (TONTORO SHIOYAKI,圖下):店家特選的新鮮豬內,經師傅了得的刀功切成薄片,再以慢火烤制,及配上胡椒鹽與特製醬料。當美食捧上桌,香味撲鼻,最重要的是其肉質肥而不膩,深受女生好評。

創辦人陳鏡隆在日本九州學習日本料理長達5年,於2009年在檳城開設首店,便一直秉持“把日本美食傳統風味帶回大馬”的理念,努力經營,且每年都會抽空返回日本學習最新的日本料理方式。

陳鏡隆說,該店之前都採用東京拉麵,但隨着食客口味轉變,如今該店改為九洲拉麵,麵條較細小及Q彈。

他說,為了迎合本地食客的口味,也特別研製辣椒醬料,讓顧客可依個人口味加辣,同時也把豬骨醬油味拉麵的鹹度,設“重口味、一般、及淡口味”選擇。

“這是因為正宗日本拉麵偏咸,一些食客或許難以接受,若設高湯的鹹度選擇,老少可以依口味選擇。”

他也說,為了創新,旬香每月都會推出不一樣的特選美食,讓顧客選擇。

石燒大蒜飯(ISHIYAKI GARLIC RICE,圖上):別以為這只是一般的大蒜炒飯,若趁 熱吃,即可感受到濃濃的蒜香味,飯粒有咬勁,必能刺激老饕們的味蕾。 豬骨醬油味拉麵(TONKOTSU SHOYU RAMEN,圖中):拉麵的高湯採用豬大骨、雞 全骨及多種蔬菜,經8小時熬煮,無須筆墨形容,就可知其香味道特濃。高湯再配搭日本進口 的拉麵,麵條既Q彈爽口又美味。 泡菜火鍋(KIMUCHI NABE,圖下):一鍋滿滿新鮮食材的火鍋內,裝有墨魚、蝦、白 菜、金針菇、泡菜等新鮮食物,高湯在熱過內熬煮,現場即能傳來香香的味。若食客是嗜辣者, 還可自行以店家獨創的辣椒醬料“加碼”,十分開胃。
石燒大蒜飯(ISHIYAKI GARLIC RICE,圖上):別以為這只是一般的大蒜炒飯,若趁熱吃,即可感受到濃濃的蒜香味,飯粒有咬勁,必能刺激老饕們的味蕾。
豬骨醬油味拉麵(TONKOTSU SHOYU RAMEN,圖中):拉麵的高湯採用豬大骨、雞全骨及多種蔬菜,經8小時熬煮,無須筆墨形容,就可知其香味道特濃。高湯再配搭日本進口的拉麵,麵條既Q彈爽口又美味。
泡菜火鍋(KIMUCHI NABE,圖下):一鍋滿滿新鮮食材的火鍋內,裝有墨魚、蝦、白菜、金針菇、泡菜等新鮮食物,高湯在熱過內熬煮,現場即能傳來香香的味。若食客是嗜辣者,還可自行以店家獨創的辣椒醬料“加碼”,十分開胃。
特色蛋卷面(OMUYAKI SOBA,圖上):當“剖”開蛋卷,裡頭的拉麵香味撲鼻而來, 麵條由特製醬料煮成,美味彈口。 芝士玉子燒(CHEESE TAMAGOYAKI,圖下):製作玉子燒的步驟繁雜,得將一層層 約70至80%熟的蛋皮里,裹上芝士、美乃滋。當趁熱一口咬下,香嫩多汁的厚蛋入口即化,口 中散發濃濃的蛋香及芝士味,此為店家首推的小食,饕客們可別錯過了。
特色蛋卷面(OMUYAKI SOBA,圖上):當“剖”開蛋卷,裡頭的拉麵香味撲鼻而來,麵條由特製醬料煮成,美味彈口。
芝士玉子燒(CHEESE TAMAGOYAKI,圖下):製作玉子燒的步驟繁雜,得將一層層約70至80%熟的蛋皮里,裹上芝士、美乃滋。當趁熱一口咬下,香嫩多汁的厚蛋入口即化,口中散發濃濃的蛋香及芝士味,此為店家首推的小食,饕客們可別錯過了。
香脆壽司卷(SUSHI KATSU,圖上):店家獨創的鰻魚壽司卷,外層經油炸,裡頭則是 日式美乃滋,形成“外熱內冷”,讓人一口咽下,十分有滿足感,且精緻的外表,讓食客在視 覺上加分。 燒餃子(YAKI GYOZA,圖下):店家以新鮮豬肉剁成餡,配上蔬菜和調味料攪拌均勻, 以自家製作的手工餃子皮包包裹住,以慢火燒出香味。若食客再沾上特製醬料,香味搭配得天 衣無縫。
香脆壽司卷(SUSHI KATSU,圖上):店家獨創的鰻魚壽司卷,外層經油炸,裡頭則是日式美乃滋,形成“外熱內冷”,讓人一口咽下,十分有滿足感,且精緻的外表,讓食客在視覺上加分。
燒餃子(YAKI GYOZA,圖下):店家以新鮮豬肉剁成餡,配上蔬菜和調味料攪拌均勻,以自家製作的手工餃子皮包包裹住,以慢火燒出香味。若食客再沾上特製醬料,香味搭配得天衣無縫。
龔君耀(左起)、陶鴻恩、姚德強將旬香引進關丹,右為創辦人陳鏡隆。
龔君耀(左起)、陶鴻恩、姚德強將旬香引進關丹,右為創辦人陳鏡隆。

關丹STAR CITY 旬香 (SHUNKA)
地址:B30, JALAN SRI KUANTAN 80,25300 KUANTAN PAHANG
營業時間:早上11時30分至晚上11時30分
電話號碼:09-5055766
面子書專頁:https://www.facebook.com/Shunka-Kuantan-346112242632205/


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