旬香SHUNKA日本料理 10大镇店美食等你尝 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

旬香SHUNKA日本料理 10大镇店美食等你尝



提起日本料理,不外乎就是寿司或刺身,但主打日本“传统家乡味”的旬香(SHUNKA)日本料理餐厅里,以热主食为主打,并以店里的“10大”镇店之宝美食,让一家大小回味无穷。

3名热爱日本美食的关丹年轻人,陶鸿恩、龚君耀及姚德强,某年相约到槟城旅行时,首次到SHUNKA在当地的总店用膳后,被该店的美食深深吸引住,让他们寻回在日本道地的传统味道,毅然把该品牌引进关丹,把此家乡味分享给关丹饕客。


身为全马第7间分店的关丹旬香,沿用总店的装潢概念,以“营造一家人温馨用餐”的开放式座位设计为主题,增加食客用餐时的舒适。

值得一提的是,店内采用的食材,如各类海鲜、酱料及抹茶等,都是从日本进口,当中还有创办人独家研制的甜品及酱料,所有汤汁,都是用足食材,经8小时熬制而成。

香烤奶油墨鱼(IKA BATA YAKI):店家采用从日本进口的墨鱼,搭配 自家研制的调味料烧烤,并淋上一层特制酱,以增添其美味。墨鱼爽口Q弹,放入口中可吃出 烧烤及酱料香味,绝对是美食极品。
香烤奶油墨鱼(IKA BATA YAKI):店家采用从日本进口的墨鱼,搭配自家研制的调味料烧烤,并淋上一层特制酱,以增添其美味。墨鱼爽口Q弹,放入口中可吃出烧烤及酱料香味,绝对是美食极品。
魔法抹茶(MAJKKU MATCHA,图上):若你是抹茶控,就肯定别错过这里的人气饮 料魔法抹茶。店家从日本宇治进口顶级抹茶,经自家调配后,再搭上抹茶冰淇淋及冰涷,口中 浓郁的抹茶味,让人喝了一口接一口。 盐烤特选猪肉 (TONTORO SHIOYAKI,图下):店家特选的新鲜猪内,经师傅了得的 刀功切成薄片,再以慢火烤制,及配上胡椒盐与特制酱料。当美食捧上桌,香味扑鼻,最重要 的是其肉质肥而不腻,深受女生好评。
魔法抹茶(MAJKKU MATCHA,图上):若你是抹茶控,就肯定别错过这里的人气饮料魔法抹茶。店家从日本宇治进口顶级抹茶,经自家调配后,再搭上抹茶冰淇淋及冰涷,口中浓郁的抹茶味,让人喝了一口接一口。
盐烤特选猪肉 (TONTORO SHIOYAKI,图下):店家特选的新鲜猪内,经师傅了得的刀功切成薄片,再以慢火烤制,及配上胡椒盐与特制酱料。当美食捧上桌,香味扑鼻,最重要的是其肉质肥而不腻,深受女生好评。

创办人陈镜隆在日本九州学习日本料理长达5年,于2009年在槟城开设首店,便一直秉持“把日本美食传统风味带回大马”的理念,努力经营,且每年都会抽空返回日本学习最新的日本料理方式。

陈镜隆说,该店之前都采用东京拉面,但随着食客口味转变,如今该店改为九洲拉面,面条较细小及Q弹。

他说,为了迎合本地食客的口味,也特别研制辣椒酱料,让顾客可依个人口味加辣,同时也把猪骨酱油味拉面的咸度,设“重口味、一般、及淡口味”选择。

“这是因为正宗日本拉面偏咸,一些食客或许难以接受,若设高汤的咸度选择,老少可以依口味选择。”

他也说,为了创新,旬香每月都会推出不一样的特选美食,让顾客选择。

石烧大蒜饭(ISHIYAKI GARLIC RICE,图上):别以为这只是一般的大蒜炒饭,若趁 热吃,即可感受到浓浓的蒜香味,饭粒有咬劲,必能刺激老饕们的味蕾。 猪骨酱油味拉面(TONKOTSU SHOYU RAMEN,图中):拉面的高汤采用猪大骨、鸡 全骨及多种蔬菜,经8小时熬煮,无须笔墨形容,就可知其香味道特浓。高汤再配搭日本进口 的拉面,面条既Q弹爽口又美味。 泡菜火锅(KIMUCHI NABE,图下):一锅满满新鲜食材的火锅内,装有墨鱼、虾、白 菜、金针菇、泡菜等新鲜食物,高汤在热过内熬煮,现场即能传来香香的味。若食客是嗜辣者, 还可自行以店家独创的辣椒酱料“加码”,十分开胃。
石烧大蒜饭(ISHIYAKI GARLIC RICE,图上):别以为这只是一般的大蒜炒饭,若趁热吃,即可感受到浓浓的蒜香味,饭粒有咬劲,必能刺激老饕们的味蕾。
猪骨酱油味拉面(TONKOTSU SHOYU RAMEN,图中):拉面的高汤采用猪大骨、鸡全骨及多种蔬菜,经8小时熬煮,无须笔墨形容,就可知其香味道特浓。高汤再配搭日本进口的拉面,面条既Q弹爽口又美味。
泡菜火锅(KIMUCHI NABE,图下):一锅满满新鲜食材的火锅内,装有墨鱼、虾、白菜、金针菇、泡菜等新鲜食物,高汤在热过内熬煮,现场即能传来香香的味。若食客是嗜辣者,还可自行以店家独创的辣椒酱料“加码”,十分开胃。
特色蛋卷面(OMUYAKI SOBA,图上):当“剖”开蛋卷,里头的拉面香味扑鼻而来, 面条由特制酱料煮成,美味弹口。 芝士玉子烧(CHEESE TAMAGOYAKI,图下):制作玉子烧的步骤繁杂,得将一层层 约70至80%熟的蛋皮里,裹上芝士、美乃滋。当趁热一口咬下,香嫩多汁的厚蛋入口即化,口 中散发浓浓的蛋香及芝士味,此为店家首推的小食,饕客们可别错过了。
特色蛋卷面(OMUYAKI SOBA,图上):当“剖”开蛋卷,里头的拉面香味扑鼻而来,面条由特制酱料煮成,美味弹口。
芝士玉子烧(CHEESE TAMAGOYAKI,图下):制作玉子烧的步骤繁杂,得将一层层约70至80%熟的蛋皮里,裹上芝士、美乃滋。当趁热一口咬下,香嫩多汁的厚蛋入口即化,口中散发浓浓的蛋香及芝士味,此为店家首推的小食,饕客们可别错过了。
香脆寿司卷(SUSHI KATSU,图上):店家独创的鳗鱼寿司卷,外层经油炸,里头则是 日式美乃滋,形成“外热内冷”,让人一口咽下,十分有满足感,且精致的外表,让食客在视 觉上加分。 烧饺子(YAKI GYOZA,图下):店家以新鲜猪肉剁成馅,配上蔬菜和调味料搅拌均匀, 以自家制作的手工饺子皮包包裹住,以慢火烧出香味。若食客再沾上特制酱料,香味搭配得天 衣无缝。
香脆寿司卷(SUSHI KATSU,图上):店家独创的鳗鱼寿司卷,外层经油炸,里头则是日式美乃滋,形成“外热内冷”,让人一口咽下,十分有满足感,且精致的外表,让食客在视觉上加分。
烧饺子(YAKI GYOZA,图下):店家以新鲜猪肉剁成馅,配上蔬菜和调味料搅拌均匀,以自家制作的手工饺子皮包包裹住,以慢火烧出香味。若食客再沾上特制酱料,香味搭配得天衣无缝。
龚君耀(左起)、陶鸿恩、姚德强将旬香引进关丹,右为创办人陈镜隆。
龚君耀(左起)、陶鸿恩、姚德强将旬香引进关丹,右为创办人陈镜隆。

关丹STAR CITY 旬香 (SHUNKA)
地址:B30, JALAN SRI KUANTAN 80,25300 KUANTAN PAHANG
营业时间:早上11时30分至晚上11时30分
电话号码:09-5055766
面子书专页:https://www.facebook.com/Shunka-Kuantan-346112242632205/


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