文冬美食多 如機器取代手工 失味 (有視頻) | 東海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

文冬美食多 如機器取代手工 失味 (有視頻)

(文冬29日訊)文冬的傳統美食多,不過很多美食隨着時間,而逐漸的失去以前的古早味,這是因為很多美食都進入第二代及一些以機器取代手工。



文冬聞名美食有雲吞面、廣西釀豆腐、味念雞、燒臘、牛腩粉等等。


攝影:歐盛財


文冬美食雲吞面。
林福榮:已找不到以前的口味。

文冬退休人士林福榮(75歲)說,現在文冬雖然還有不少美食,但已吃不到他年輕時的味道,因為這些熟食小販都相繼退休或去世,目前交由第二代負責。

他認為文冬美食有雲吞面和燒臘,這兩樣到目前還受大家歡迎,遊客到來也會品嘗,但有些如製作雲吞面已機械化,麵條沒有以往的口感。

他說,如果由外勞負責,同時間保持美食水平,都可以接受的。

浦文桂:文冬美食還可以接受。

浦文桂(56歲)說,他經常到各地品嘗美食,文冬的美食還可以接受,如果和以前比較, 固然從前的味道比較好。

他說,無論由外勞煮或本地人煮,好吃的美食就支持。

曾運來:賣燒臘親力親為

金馬蘇大屋美食坊燒臘小販曾運來指出,他經營的燒臘包括燒雞和燒排,平時燒雞可出售約10隻及燒排約6公斤,目前是清明節,訂單倍增,凌晨約3時便開始工作。

所有燒臘工作都是由曾運來負責。

他說,他是從學徒學起,所有工作都是親力親為的去經營,從準備食材、燒烤及售賣都是一人負責。

廣西釀豆腐卜是文冬的美食。
文冬的燒臘飯具有水平,深受市民歡迎。


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