文冬美食多 如机器取代手工 失味 (有视频) | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

文冬美食多 如机器取代手工 失味 (有视频)

(文冬29日訊)文冬的传统美食多,不过很多美食随着时间,而逐渐的失去以前的古早味,这是因为很多美食都进入第二代及一些以机器取代手工。



文冬闻名美食有云吞面、广西酿豆腐、味念鸡、烧腊、牛腩粉等等。


摄影:欧盛财


文冬美食云吞面。
林福荣:已找不到以前的口味。

文冬退休人士林福荣(75岁)说,现在文冬虽然还有不少美食,但已吃不到他年轻时的味道,因为这些熟食小贩都相继退休或去世,目前交由第二代负责。

他认为文冬美食有云吞面和烧腊,这两样到目前还受大家欢迎,游客到来也会品尝,但有些如制作云吞面已机械化,面条没有以往的口感。

他说,如果由外劳负责,同时间保持美食水平,都可以接受的。

浦文桂:文冬美食还可以接受。

浦文桂(56岁)说,他经常到各地品尝美食,文冬的美食还可以接受,如果和以前比较, 固然从前的味道比较好。

他说,无论由外劳煮或本地人煮,好吃的美食就支持。

曾运来:卖烧腊亲力亲为

金马苏大屋美食坊烧腊小贩曾运来指出,他经营的烧腊包括烧鸡和烧排,平时烧鸡可出售约10只及烧排约6公斤,目前是清明节,订单倍增,凌晨约3时便开始工作。

所有烧腊工作都是由曾运来负责。

他说,他是从学徒学起,所有工作都是亲力亲为的去经营,从准备食材、烧烤及售卖都是一人负责。

广西酿豆腐卜是文冬的美食。
文冬的烧腊饭具有水平,深受市民欢迎。


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