兽医局：让消费者吃得安心杀猪过程严厉把关

2019年2月09日

报导：徐可丽

（关丹9日讯）为了让消费者吃得安心，兽医局严厉把关每个杀猪过程，安全及卫生至上。

全马目前共有6间屠猪场，包括马六甲、柔佛、关丹、太平、怡保及吉隆坡，由兽医局管理，整个过程皆谨慎处理。

曾担任关丹屠猪场经理的陈封荣受询时说，生猪一般会在下午时段从外州运抵关丹，让他们“休息”后，员工会于晚上9时30分开工屠杀猪只，直至凌晨1时收工；至于佳节前夕，则会加班。

他说，首先员工会把猪栏的猪只们，赶入“电房”，用电击夹着猪耳或头部约10秒，将它们电昏后，再将它们倒勾在铁架上。

“员工会用铁枝插喉放血，再将猪只放入热水槽里烧烫约4分钟。”

他说，猪只会由机器输送至“除毛机”，为猪只身上除毛发，每只猪除毛仅需20秒，非常快速。

“员工随后又把猪只吊起，以人手刮掉剩余的猪毛。”

他说，被“清理”的猪只较后交由兽医卫生官，检查猪肝、猪肺等，以鉴定猪只健康。”

“凡不健康的猪只，就会被现场消灭，避免流入市场；至于没问题的猪只，则会被员工分解后，由运输司机载往各地的批发市场。”

他说，关丹的猪只有80%都来自怡保，其余猪只则是本地农场所饲养，目前每月须屠杀2000多只，以应付关丹市场的需求。

“在80年代行情好时，一个月就得屠杀3000多只猪。”

另一方面，在屠猪场担任兽医卫生官约30年的黄淑永说，有时单从猪只表面就能看得出不健康的猪只，一些则须通过肝、猪腰、肠等部位，进行检验测。

“我们都是抽样式抽样本化验，若发现猪只有注射长肉剂或不健康，就会到农场检查。”

他也说，在他任职卫生官期间，较少面对死猪问题，仅有小部分从外地运抵关丹的猪只，因中暑死亡。