【今日东海岸头条】无防腐剂少糖.小部分微涨 住家年饼 薄利多销 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

【今日东海岸头条】无防腐剂少糖.小部分微涨 住家年饼 薄利多销

报导:谢颖贤



(文德甲14日讯)年饼原料涨价,业者为留住顾客,推出的“健康牌”家庭式年饼,今年价格大致上维持,小部分则微涨1至2令吉。

民众注重健康,对饮食越来越讲究,很多人开始选择家庭烘焙的年饼,虽然价格较高,但没有防腐剂及少糖的特点,受到消费者青睐。


本报记者走访区内家庭式年饼业者,受访者指出,年饼原料今年继续吹涨风,以致年饼成本提高,但她们选择薄利多销不起价,只有一些成本太高的年饼则微调1至2令吉。

业者覃雅娇(51岁)受访时说,今年的年饼原料涨价,牛油去年价格每盒约26令吉,今年则27令吉,杏仁从每公斤38令吉涨至46令吉,鸡蛋也起价,从每托11令吉起至12令吉30仙,因此成本增加不少。

覃雅娇:新年前1至两个月,已有不少熟客开始下单。

她说,她的饼干价钱介于24令吉至46令吉,价格依款式及饼罐大小而定,最热销为牛油饼、杏仁南瓜籽片、鸡丝蛋卷、花生饼等,今年一些款式的饼干价格微涨1至2令吉,以应付高成本。

她说,新年前1至两个月已有不少熟客开始下单,她分配时间开始烘培及发货。

“我的饼干烘得够火,每次烘焙时间约1小时,因此饼干比较耐放,现在发货到农历新年期间享用,也不会有变质或油味重的问题。”

她说,她做家庭式年饼已有数十年,多年来得到熟客的支持,每年新年前夕将接获数百罐年饼的订单。

“今年因我开始做一些小生意,少了很多时间做烘培,所以今年只接约150罐年饼,目前已停止接单了。”

推出新口味吸引顾客。

家庭式年饼业者叶宝玲(39岁)受访时说,今年进口牛油及杏仁起价,牛油每块250克从12令吉起至14令吉30仙,杏仁则从每公斤40令吉涨至55令吉。

叶宝玲喜欢尝试烘焙新款式的年饼,吸引顾客及符合更多人的口味。

“由于我的顾客多数是亲朋戚友,我承担调涨的成本,今年年饼价格维持,介于18令吉至28令吉。”

她说,除了拿手芝士黄梨酥及牛油曲奇,她经常推出新口味的年饼,今年自制3种口味的蛋卷,分别有香菜蒜香、黑芝麻及咖啡口味。

叶宝玲推出新口味的蛋卷,分别有香菜蒜香、黑芝麻及咖啡口味。

“我喜欢尝试烘焙新款式的年饼,以吸引顾客及符合更多人的口味。”

她说,以前做家庭主妇时,比较有时间烘焙,每年订单逾50罐,现在上班后只能接30至40罐的订单,连外地也没办法送货了,只能注重本地顾客。

包装盒或罐子也起价

包装盒子或罐子成本起10%。

文德甲Sam Desert House业者沈燕霞(30岁)受访时说,她早前已开始接年饼订单,但目前仍未开始动工,因一些饼干如黄梨酥,比较不耐放,因此靠近新年才开始烘培。

沈燕霞:新年前两个星期才开始烘焙及发货,一些耐放的年饼则已在该店售卖。

“一般上我会在新年前两个星期开始烘焙及发货,一些耐放的年饼则已出炉及在本店售卖。”

她说,今年牛油起价数令吉,鸡蛋、紫菜等也涨价,连包装盒子或罐子也起10%,成本相应提高。

“但我们家庭式年饼的价格维持,毕竟我们的售价比市面上厂制的年饼价格高很多,我们担心涨价难销。”

她说,以往她曾推出年饼礼篮,但成本很高价格较贵,因此较少接礼篮订单。

“我们的年饼款式接近10种,包括芝士黄梨酥、蟹柳、紫菜脆饼、白巧克力曲奇等。”


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
EC民调
看大家意见 更多
你同意教育部制定复课模式选项,让学校逐步复课吗?
你同意教育部制定复课模式选项,让学校逐步复课吗?