登客妇授制作秘诀 共享传统健康美味擂茶 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

登客妇授制作秘诀 共享传统健康美味擂茶

(瓜拉登嘉楼26日讯)登嘉楼客家公会妇女组传授制作客家擂茶秘诀,将传统客家菜肴发扬光大。



主席张凤霞指出,这并非该组首次主办有关客家传统美食的活动,希望能让许多鲜为人知,尤其是本地人平日极少机会接触的传统客家菜肴,有更多人认识和有机会品尝。

她说,该组去年曾主办“客家鸡汤板汤圆比赛”,获得良好回响,因此计划在今年尾再次主办。


她今日在该组主办的“客家擂茶示范及品尝会”活动上这么说。

登嘉楼客家公会妇女组主办“客家擂茶示范及品尝会”活动,现场教授制作客家擂茶秘诀。右6起为文运秋及张凤霞。

她指出,该组计划接下来陆续将更多客家风味美食的制作方法,教授给有兴趣的市民,如算盘子、酿豆腐和客家扣肉等。

“除了经费问题,也要考虑到适当的场地,今天的客家擂茶属于素食,获得登嘉楼佛教会全力支持和惠借场地。”

此外,登嘉楼客家公会会长文运秋指出,没有荤食的客家擂茶,过去是源自清寒人家的主要食物。

“穷人家都是采用自家栽种的植物,如艾草、茶叶和薄荷叶等,就地取材制作擂茶,饱腹又有益健康。”

客家擂茶是公认的健康食品,制作和风味独树一帜,据说有清热解毒、润肺健胃、清肝明目和生津止渴之疗效。

上述活动邀请黄秀芬现场示范最主要,擂茶茶汤的制作过程,也逐一介绍采用的各种植物,吸引数十人前往学习。

黄秀芬(右2)现场示范制作擂茶汤的步骤。右4为张凤霞。


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