【今日东海岸头条】预算不高 确保营养价值 早餐吃饱 孩子长得好 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

【今日东海岸头条】预算不高 确保营养价值 早餐吃饱 孩子长得好

报导:谢颖贤



(文德甲20日讯)早餐的营养价值很重要,幼儿园及家长精心为儿童准备营养均衡的早餐,除了开启他们美好的一天,也确保健康成长。

妇女、家庭及社会发展部副部长杨巧双日前指出,政府旗下为40%最低收入(B40)群体服务幼儿园的儿童饮食预算,每餐仅区区2令吉,并认为在目前的社会环境下,此预算难让孩子吃到健康食物。


《中国报》走访文德甲幼儿园及家长,他们指出,一般上,他们对孩子早餐的预算,约1令吉50仙至3令吉不等,但会确保孩子的早餐拥有营养价值。

文德甲大树幼儿园院长陈思绮说,该院每星期都有设定早餐菜单,早餐一般上会提供谷粮、面包、鸡蛋、牛奶、面食等,种类尽量多元化,以免让儿童吃腻。

早餐的营养价值很重要,幼儿园精心为儿童准备营养均衡的早餐,除了开启他们美好的一天,也确保健康成长;站者左为陈思绮。

她受访时说,该院学生的学费已包括早餐费用,早餐预算约1令吉50仙至2余令吉,尽管不会太贵,但必定确保孩子吃得健康。

她指出,该院每周都会购买新鲜食材,若材料有剩,也不会煮给孩子们吃。

“本院准备膳食的厨师,除了医院检验,也定期注射预防针,并获得淡马鲁市议会的认证,避免在准备膳食过程中有传染病风险。”

准备膳食的厨师,除了到医院检验,也定期注射预防针,并获得淡马鲁市议会的认证,避免在准备膳食过程中有传染病风险。

文德甲向阳幼教中心院长刘玉玲说,该中心每星期提供不同的早餐,主要以面包、粉面、粥等食物为主。

她受访时说,该中心准备早餐时,会尽量少油、少盐及少糖,而且避免提供煎炸食物,以免对他们造成肠胃负担。

文德甲向阳幼教中心在儿童入学前,院方都会询问父母,孩子是否对食物有敏,避免孩童误食。

她说,该中心每月学费包括早餐,若平均计算,每餐早餐材料约2至3令吉左右。

另外,陈思绮及刘玉玲受访时异口同声说,儿童在入学前,院方将向父母询问孩子是否对食物敏感,避免孩童误食敏感食物。

便当精美 吃得更开心

家长准备精美便当,让孩子吃得更开心。

文德甲市民陈静慧(33岁,烘焙业)说,以前她还未经营烘焙店前,会经常做精美的便当,让孩子吃得开心。

“孩子上幼儿园后,因我想让孩子自立及习惯吃外面的食物,除了周二幼儿园提供椰浆饭,孩子不适合吃之外,我都会让他吃幼儿园提供的早餐。”

陈静慧受访时说,孩子上学前,她会让他先喝奶,避免空腹上学,周末准备小馒头、自制豆浆等营养早餐,偶尔则会一家人在外用餐。

陈静慧(左)的儿子上幼儿园后,她尽量让孩子吃幼儿园的食物。

文德甲市民叶宝玲(39岁,家庭主妇)说,她会让女儿上学前在家吃一点早餐,例如一杯奶及面包,同时也会准备多一份给她带去学校,因她认为自制早餐如面包或小蛋糕更健康,不含防腐剂。

“周末,我会煮一些西式早餐或面类,会以营养和健康为主。”

叶宝玲说,为孩子准备每日膳食,盼减低孩子因吃下不健康的食物,而患病风险。

叶宝玲为孩子准备每日膳食,盼减低孩子因吃下不健康的食物而患病风险。

儿童 需更多能量储存

儿童比成年人,需更多能量储存。

营养师兼食疗师林秋香说,儿童的食物应注意营养均衡,比如蔬菜、肉类、蛋类、奶制品、水果、谷类等全方面需要搭配得当,才能满足儿童成长过程中,摄取身体需要的重要养分如蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、DHA、钙质、铁质、维生素A、B、C等。

林秋香受访时说,除了需增加热量食物之外,家长一定要在早上的时候,给孩子们吃蔬菜和水果,补充人体所需的维生素和微量元素,那么才能维持肠胃的基本健康,改善便秘及肠胃不适,以免影响脑部发育。

她说,儿童的新陈代谢更高,体格快速增长,比大人需要更多的能量储存,经过一晚的睡眠时间没有进食,体内血糖已经降低,若不吃早餐,很容易导致体内血糖过低,引起大脑缺氧,会感到头晕、体力下降、乏力、注意力不集中,进而导致学习效率下降。

林秋香:孩子若没吃早餐,体内没有葡萄糖可消耗,思考能力变慢,记忆力欠佳及情绪躁动。

早餐应含4大类食物

林秋香指出,孩子的早餐尽量包括《加拿大食物指南》中的4类,即水果和蔬菜、谷类产品、奶类与替代品及肉类与替代品。

她说,蔬果可选择香蕉、蓝莓、葡萄、木瓜、奇异果、芹菜等,谷类产品则如全麦饼、全谷面包、麦片、糙米和小米粥等。

“牛奶可选择纯酸奶、脱脂奶粉、豆奶和低脂奶酪,肉类则有鸡蛋、豆腐、鸡胸肉、杏仁、瓜子和花生酱。”

林秋香说,上学前一定要先给孩子吃点清淡的营养早餐暖胃及补胃,而且不能只吃单一食物,需多样化及营养均衡。

“孩子若没吃早餐,体内没有葡萄糖可消耗,思考能力变慢,记忆力欠佳及情绪躁动,即使不是过动儿,也会让人误以为是过动儿。

她说,有些父母以为牛奶是所有营养素的来源,但对于3岁以上的孩子,只喝牛奶作早餐是不足够的,还要适当补充蛋白质与淀粉类燕麦、粥类、鸡蛋等才能保持良好精神状态。

林秋香推荐营养早餐:
1.红薯小米粥 + 橙 (半粒) + 牛奶 (1杯)
2.全麦面包(1片) + 黑木耳炒鸡蛋 (30克)+ 半个奇异果
3.白灵菇炒蛋 + 藜麦小米粥 + 半片木瓜
4.水煮鸡蛋 (1粒)+ 核桃芝麻糊 + 蓝莓 (6-8粒)
5.梨子炖白木耳 + 肉松面包
6.一杯牛奶 + 菠菜鸡蛋三文治
7.香蕉 (1根) + 麦片加葡萄干 (一杯)
8.皮蛋炒蛋 + 玉蜀黍 (1/4条)+ 草莓 (2个)
9.甜甜圈 (1个)+ 豆奶(1杯)+ 火龙果 (1/4个)
10.红豆糖水 + 水煮蛋 (1个) + 葡萄 (5-8粒)
11.马铃薯泥 + 红苹果 (1/2个)+ 豆奶 (1杯)
12.全麦面包 (1片)+ 牛奶(1杯)+ 葡萄 (5-8粒)
13.火龙果香蕉汁 + 全麦面包 (1-2片)


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