吉兰丹人的槟城叻沙 汤头美味 异乡享受道地美食 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

吉兰丹人的槟城叻沙 汤头美味 异乡享受道地美食

邱缨岚(右)与林宣吟(左)联手推出数道拿手好菜。

吉兰丹哥打峇鲁木兰坊推出的槟城叻沙,口味独特清香,汤头加入新鲜的凤梨汁,令人吃了还想再添一碗。



说到木兰坊,就让哥市人联想到位于丹容查的住家式餐室,业者邱缨岚(美兰)与女儿林宣吟,过去3年以来,联手推出数道拿手好菜,每天都为顾客带来不同的菜色。

木兰坊取之邱缨岚(美兰)的名字,在英语发音中,美兰与木兰发音相似,而木兰坊这名就因此而取。


据顾客回馈,逢星期五推出的槟城叻沙及吉兰丹叻沙,是值得推荐的美食。

邱缨岚展示槟城叻沙的配料,准备功夫甚多。

邱缨岚(美兰)受访时指出,她对食材的用法及新鲜度,非常地讲究,首先必须过得了自己的第一关,材料必须新鲜!因此,每天都会去巴刹采购。

她指出,槟城叻沙是道很开胃的美食,因此关键是在于汤头的准备。一大锅的汤头,必须采用新鲜的甘榜鱼。其次是谨选叻沙面条(濑粉)

她说,煮汤头除新鲜的甘榜鱼肉及已搅碎的葱头仔、红辣椒、蓝姜等,与众不同的是,她在汤头内加了新鲜的凤梨汁,煮出来的汤头,带有清香及酸甜的味道。

木兰坊推出的槟城叻沙,口味独特清香。

叻沙面条淋上美味汤头,加上生菜、姜花丝、凤梨丝、黄瓜丝及薄荷叶,最后加些马来煎(虾膏),叻沙面条渗入汤头,让人吃了还想再添一碗。

此外,逢星期五除槟城叻沙,这里也有吉兰丹叻沙,这道叻沙较特别,除了有独特的椰香及鲜鱼肉的汤头之外,吉兰丹叻沙可与濑粉或lakso(吉兰丹本土话)搭配。

有人比喻lakso类似猪肠粉,其实lakso是以白米制成的。吉兰丹叻沙配上豆芽、黄瓜丝、格松叶、姜花丝等,让人回味无穷。

吉兰丹叻沙配上豆芽、黄瓜丝、格松叶、姜花丝等,让人回味无穷。

木兰坊其他招牌菜包括青叶饭、泰式鸡饭、烘肉饭(Hon Bak)、炸虾饼,及每天推出不同的美食供选择,包括药材鸡、姜葱黑木耳、印度咖喱鸡、泰式辣子鸡、经济饭等。

餐室营业时间为早上8时至下午4时,逢星期六休息。

青叶饭是吉兰丹道地美食。
香脆的炸虾饼,小孩成人都喜爱。
烘肉饭(Hon Bak)是每日推出的美食之一。
泰式鸡饭,配上独创豆瓣酱料,值得一试。


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