贩商吸纳成本拉上补下 九皇诞素食 不涨价 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

贩商吸纳成本拉上补下 九皇诞素食 不涨价

虽然斋料涨价,导致饮食成本飙升,不过素食摊和店家会吸纳成本和人工费,在一连9天的九皇诞期间不会涨价。



kuantan李有福
九皇爷诞期间的茹素者预料增加,牵引素食餐饮业生意额。

(关丹、哥打峇鲁、立卑9日讯)虽然斋料涨价,导致饮食成本飙升,不过素食摊和店家会吸纳成本和人工费,在一连9天的九皇诞期间不会涨价。

受访商家说,蔬菜是根据时价采购,上月起部分蔬菜价格波动大,特别是椰菜花每公斤突破90令吉,以往只是50多令吉,在九皇诞期间会大量采购,成本增加是无可避免。


所幸大部分素食材料及酱料价格稳定,加上销售税和服务税(SST)的影响不大,为此商家以拉上补下方式,维持食物价格稳定。

关丹素食园
关丹素食园采购许多蔬菜,准备隔天的素料食材。

哥打峇鲁Star Cafe业主黄丽娇说,今天是农历九月初一,持素者从昨日起已购买素食糕点,素菜饭和面食的供应量会比平时增加两倍至三倍,每天也有特别餐,今天的特别餐是素食叻沙。

她说,每天早上会到敦绒(Tunjong)批发市场采购,平时入口椰菜花每公斤只是50多令吉,最近几个星期已飙到90多令吉,白菜和其他蔬菜价格也微涨。

“在九皇诞期间,我多聘请两三位临时工,这段期间提早在早上7时开店,因为店面靠近斗母宫,所以来消费的持素者非常多。”

她也说,好意头的寿桃、寿龟、发糕和红龟糕等,价格保持不变。

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素食业者黄丽娇(左)和员工为九皇诞持素者推出更多素食选择。

另一方面,关丹素食园冷气餐厅业者林祥临说,仅有部分大型素料厂家被征收服务与销售税,调涨素料价格,其他小型厂家业者的价格则保持不变,所以他也未因此调涨素食价格。

“毕竟不是所有货源都涨价,我们的成本可以拉上补下,维持食物价格。”

他说,其店在九皇爷诞的9天内营业无休,直至庆典结束后才休息。

 

kuantan李有福
李有福(后)夫妇俩忙于准备食材,以应付食客人潮。

增加食材份量

关丹莲荷素食小贩李有福(46岁)说,尽管配合九皇爷诞,茹素者会增加,但行情不好,用餐的食客人潮是否会大量增加,则暂无法估计,惟他们在9天的庆典内,增加食材准备份量,以应付需求。

他说,大部分素食材料及酱料价格稳定,没有明显的涨价,所以面食价格都保持不变。

“我们去年刚调整价格,目前仍观望市场情况,暂没有调整价格的打算,且我们的面食配料以蔬菜类为主,影响也不大。”

他说,其越南籍员工因工作证期满而返乡,目前仍未聘用新员工,所以仅由他夫妇俩打理,若碰上食客增加,服务或会慢些。

2九皇爷庙外 摆摊不收费

配合九皇爷庆典,哥打峇鲁市两间九皇爷庙外的摊位,与往年般不收费,摊主都是随缘添油。

吉兰丹灵应殿九皇大帝及吉兰丹斗母宫,是州内其中有庆祝九皇爷神诞的庙宇,与往年一样,庙外都有摆设摊位卖素糕点。

在灵应殿九皇大帝庙外摆摊的张露茗及女儿庄巧遴说,她们在这里摆摊已有15年了,每一年都会添油给庙宇。

张露茗说,庙宇善信人潮多,因此所售卖的糕点,都是多种类供选择,如素包、炸薄饼、炸金瓜、炸香蕉等。

至于食物价格方面,她指出,水果价钱有稍为调整,并视水果种类而定。不过,她强调,水果份量比往年多,一些切片水果也较大片。

她说,九皇爷诞期间,营业时间是早上9时开始至晚上12时,每天所售卖的食品,都有增加,以应付众多善信。

另一售卖衣服、食品的摊主说,多年前开始,逢九皇诞都会在此摆摊,一路来随缘添油,摊位是不收费。
吉兰丹斗母宫的情况也一样,摊位摆卖不收费,这里目前有6个摊位包括糕点、衣服、茶等。

 


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