愛吃貨:家庭式自製傳統月餅教學(內有視頻) | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

愛吃貨:家庭式自製傳統月餅教學(內有視頻)

(關丹19日訊)中秋节免不了吃月饼,花点心思时间,在家DIY月饼,打造出美味、健康、經濟實惠又漂亮的月餅,与家人朋友过个浓浓的中秋节吧!



報導/攝影:鄭鋒嵋


月餅材料或是包裝盒子,都可在烘焙店購得,非常方便!
如今的月餅盒設計精美,用它來包裝自製的月餅送禮,絕對是完美組合!

月餅材料,如下:
普通麵粉100克
轉化糖漿:60克
鹼水:半茶匙
菜油 28克
鹽少許

餡料:
綠茶。
鹹蛋黃。
玫瑰露酒:1湯匙(去除鹹蛋黃腥味)。
餡料餅模。
*份量是視製作數量決定:大月餅餅皮採用27g,餡料是100g再加1粒鹹蛋黃。
備註:上述材料烘焙店皆可購得,非常方便。

自己製作的月餅,餡料或甜度,可以自行控制加或減。

製作餅皮:
1.混合轉化糖漿、菜油、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入麵粉拌勻成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料,包入鹹蛋黃,收口搓圓之後,取餅皮麵糰一份,搓圓壓扁成圓片狀,放入餡料,一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上一層麵粉,放入壓模中壓緊,扣出。排在烤盤上,先放入烤箱烤焙6分鐘,取出,刷上蛋黃液,放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後,靜置待涼,放入密閉袋或盒子中,放置1~2天回油之後就可以食用。

傳統月餅的包裝紙袋精美,給人眼前一亮的感覺。
各式各樣的壓模器,擠壓出來的月餅圖案更是叫人喜歡!
大家也可以自己DIY下,這款超萌的豬仔月餅,誰看了都會愛上它哦!


可愛的豬仔月餅造型,喜欢就動手做唄!


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