浓郁咖哩面搭配蛤 让您吃出好心情 | 东海岸人 - 中国报 EC ChinaPress

浓郁咖哩面搭配蛤 让您吃出好心情

一碗好吃的咖哩面,加上最佳拍档“siham”(蛤),做为早餐,绝对会让心情好起来!



咖哩面是很多人爱吃的食物,虽然咖哩面处处都有得卖,要煮一碗好吃的咖哩面,却是一门功夫。


文德甲相聚欢茶餐室的咖哩面,则以浓郁咖哩汤头,加入豪爽的酿料及蛤,获得好评,长期顾客众多,有些顾客几乎天天光顾。

相聚欢茶餐室于2008年创设,凭著镇店之宝咖哩面、河婆擂茶、卤面、香滑奶茶等,于2015年被列入《一百家最具风味传统咖啡茶餐店》美食专书第二辑。

业者龚军华(65岁)受访时说,早前他从事营业轮胎店,街坊都称他为“tayar华”,但在他55岁的那年,他决定结束轮胎店,大胆放手一搏,尝试茶餐室这全新行业。

他说,妻子拥有一手好厨艺,在妻子的认同及支持下,他们转行决定从事餐饮业,让妻子施展厨艺。

“每天早上5、6时许,我们都会到邻近的巴刹选购新鲜食材,接着则开始酿料、熬汤等准备功夫。”

“我妻子的咖哩汤头,是经过多番改良后才推出市面,汤头浓郁,红色的咖哩色泽鲜艳。”

他说,他们每天都会选购新鲜的蛤搭配咖哩面,令人难以抗拒。

另外,他也提及,该店每周只有周三、五和日都有出售河婆擂茶,尽管他和妻子皆非河婆人,但在妻子的努力学习和钻研下,所料理的擂茶,另具独特风味。

最后,他指出,华人的传统茶餐室,一定少不了泡茶,自从他决定投身饮食业,他便向一名泡茶功夫了得的老师拜师学艺,如今他所泡出的奶茶,香滑、甜而不腻。

文德甲相聚欢茶餐室位于淡马鲁路35号门牌(文德甲巴刹入口处),营业时间为每周二至周日早上7时至下午2时,周一休息。


本报记者谢颖贤摄


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