濃郁咖哩麵搭配蛤 讓您吃出好心情 | 东海岸人 - 中國報 EC ChinaPress

濃郁咖哩麵搭配蛤 讓您吃出好心情

一碗好吃的咖哩麵,加上最佳拍檔“siham”(蛤),做為早餐,絕對會讓心情好起來!



咖哩麵是很多人愛吃的食物,雖然咖哩麵處處都有得賣,要煮一碗好吃的咖哩麵,卻是一門功夫。


文德甲相聚歡茶餐室的咖哩麵,則以濃郁咖哩湯頭,加入豪爽的釀料及蛤,獲得好評,長期顧客眾多,有些顧客幾乎天天光顧。

相聚歡茶餐室于2008年創設,憑著鎮店之寶咖哩麵、河婆擂茶、滷麵、香滑奶茶等,于2015年被列入《一百家最具風味傳統咖啡茶餐店》美食專書第二輯。

業者龔軍華(65歲)受訪時說,早前他從事營業輪胎店,街坊都稱他為“tayar華”,但在他55歲的那年,他決定結束輪胎店,大膽放手一搏,嘗試茶餐室這全新行業。

他說,妻子擁有一手好廚藝,在妻子的認同及支持下,他們轉行決定從事餐飲業,讓妻子施展廚藝。

“每天早上5、6時許,我們都會到鄰近的巴剎選購新鮮食材,接著則開始釀料、熬湯等準備功夫。”

“我妻子的咖哩湯頭,是經過多番改良後才推出市面,湯頭濃郁,紅色的咖哩色澤鮮豔。”

他說,他們每天都會選購新鮮的蛤搭配咖哩麵,令人難以抗拒。

另外,他也提及,該店每週只有週三、五和日都有出售河婆擂茶,儘管他和妻子皆非河婆人,但在妻子的努力學習和鑽研下,所料理的擂茶,另具獨特風味。

最後,他指出,華人的傳統茶餐室,一定少不了泡茶,自從他決定投身飲食業,他便向一名泡茶功夫了得的老師拜師學藝,如今他所泡出的奶茶,香滑、甜而不膩。

文德甲相聚歡茶餐室位於淡馬魯路35號門牌(文德甲巴剎入口處),營業時間為每週二至週日早上7時至下午2時,週一休息。


本報記者謝穎賢攝


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